#Dia692

     Hoje teve prova prática de Doce Brasileiro. Fizemos um bolo Souza Leão com Massa de Mandioca feita em casa, já que aqui não existe né? Se chama PUBA.

Fizemos 3 apresentações, com 2 releituras contemporâneas. Um tradicional , um embebido em xarope de limão siciliano e gengibre com crocante de castanhas brasileiras, e um com coquinho ( aquele coco crocante com cheiro e lembrança de infância)  A ideia era fazer uma sobremesa com história e significado. A receita foi tirada do livro À mesa com Gilberto Freyre e acho que foi ótima a escolha. Todas nossas escolhas de pesquisas até hoje foram assim, feitas com o coração sobre assuntos que é uma delícia estudar. 

" O bolo Souza Leão é considerado um dos mais antigos da extensa lista de doces brasileiros, além de ter o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco"

Fiz o teste em casa 

e resolvemos servir ele empratado no prato chapéu, com bastante calda. Os amiguinhos tem fotos mais bonitas. Menos uma prova. Um dia mais perto do final do semestre.