Dia 29!

‪#‎faltam972‬

Bife à rolê, arroz com milho e bacon & purê de aipim.

Foto do prato no chiquê para mostrar que comida de verdade não precisa ser cheia de frescuras para 

ficar bem na foto.

Bife à role aqui é alegria multiplicada por 1000. Com purê de aipim ( carbo bom) a alegria dobra.

Receita do dia - Bife à rolê

• 10 bifes cortados finos - pode usar coxão duro, coxão mole, compra em pedaço, pega uma faca 

beeeeeem afiada e faz teus próprios bifes. Acredite, é bom. Se errar, pica em pedaços grandes e coloca 

fritar junto, vida continua, mas acho bem legal aprender a cortar os próprios bifes ( fora que existe 

diferença de preço sabiam? Peça costuma custar 10% mais barato.)

• 10 fatias finas de bacon

• 1 cebola cortada em pedaços gdes para usar no recheio

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho espremido

• cheiro verde qb

• sal qb

• 2 xícaras de caldo de carne com 2 colheres de sopa de vinho seco

Enrole o bife ao redor de 1 fatia de bacon e um pedaço de cebola ( tem gente que gosta de colocar 

cenoura, pimentão.. fica bem bom tb) prenda com um palito, com mil palitos se for preciso, o importante

 é fazer o rolinho.

Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando, até ficar tudo muito

 bem passado.

Frite em seguida, junto com a carne, a cebola, o alho e acrescente os temperos secos ( óregano, ervas 

finas, alecrim, geralmente coloco algo diferente qdo vou fazer macarrão, o que não era o caso hj). Qdo 

estiver com a panela destruída e os bifes estiverem nadando em um mar dourado ( uau, essa foi poética 

- muito bem passado é aquele ponto em que vc vai olhar para a panela e pensar pqp vou chamar aquela

 vaca para lavar essa panela. Mas acredite em mim, qdo vc coloca o caldo a destruição é reduzida.) 

Coloque o caldo de carne e o vinho. Não tem caldo de carne pronto na geladeira? Vai de água com

 vinho e sem stress. Cada panela de pressão tem um nível né? Não coloca liquido para cobrir, coloca até

 chegar onde marca 1/2, o importante é ficar abaixo do nível máximo. 

Depois de 30/40 min vc vai abrir a pressão, carne está no ponto certo? Vai ter caldo de carne sobrando

 né? Aguarada, ih deu errado.... não deu não. Resgata a água com uma concha e guarda na geladeira 

para o molho do macarrão de amanhã. Afinal é caldo de carne, bom, delícia. Deixa um tanto e reduz até 

chegar no ponto do molho grosso/denso. Neste processo alguns bifes vão se desfazer, deixa, eles que 

fazem o molho grosso delícia existir. 

Arruma o sal e coloca o cheiro verde.

Quem tem medo de panela de pressão faz o q? Mesmo processo mas deixa 1200 horas no fogo. E vai

 colocando a água aos poucos. Depois que eu ganhei uma panela com mil válvulas de segurança perdi o

 medo e hj em dia chego a deixar duas panelas de pressão no fogo ao mesmo tempo‪#‎aloka‬.