Dia 34!
Comer com saúde é principalmente questão de planejamento. Cozinha uma vez para
comer 3. Já viram aquelas fotos da galera da maromba no instagram? Eles tiram um dia
para planejar as marmitas da semana. Funciona, diminui o desperdício de alimentos e
diminui também a chance de não ter o que comer e comer ~qualquer coisa~.
Falei de tomate estes dias, mas acho que a receita de molho de tomate não ficou super
mega completa, hj volta com fotos.
8 tomates cortados ao meio e assados até o ponto que dá para ver ali na foto, ele murcha e
fica corado, +- 1 hora de forno.
Eu guardo os tomates em um pote plástico com azeite na geladeira, e vou fazendo os
molhos qdo preciso
1 cebola em cubos ( eu cortei super mega pequeno e nem precisava, pq qdo colocar para
ferver o mirepix ele sobe - na foto dá para ver algo pequeno boiando... cebola pequena
demais Emoticon tongue)
2 talos de salsão
1/2 nabo redondo
1 pedaço pequeno de alho poró
30 g de cenoura
Junta com 2 copos de água fria e ferve por 20 min, daí bate no liquidificador com os
tomates assados.
Hj queria fazer Strogonoff e juntei 4 metades desse tomate com esta mistura, que é a
famosa base para molhos ~mirepoix - 50% cebola, 25% salsão e 25% cenoura, ou alho
poró, ou nabo. Eu coloco tudo pq gosto da mistura, aqui tu vai criar o teu molho de tomate,
sinta-se a vontade para usar o que gosta. Eu só uso isso e acho que fica bem bom, como
é um tempero saboroso acaba diminuindo a necessidade de sal.
Para Strogonoff acrescenta o molho na carne já refogada, deixa reduzir um pouco e
acrescenta o creme de leite.
Hj ainda fiz, caldo de frango - está no fogo, ali na foto dá para ver um pedaço da carcaça
bem dourada, pq ficou + de uma hora no forno. A base de temperos para o caldo é a
mesma, e faz um caldo tão gostoso que dá vontade de colocar em todos os pratos.
A carne do frango usado no caldo costumo desfiar e fazer lasanha, empadão, ou sanduíche
natural ( é o que vou fazer essa semana pq preciso urgente de opções gostosas para não
cair nas armadilhas de comer na rua... )
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